Gasbrenner
Gaskochfelder waren bei Profiköchen schon immer wegen ihrer Leistungsfähigkeit und ihrer unkomplizierten Einsatzmöglichkeiten beliebt. Sie bieten viele Vorteile, denn sie eignen sich für alle Arten von Töpfen und Pfannen. Man sieht auf einen Blick die Flammenstärke, sie können auf alle Topfdurchmesser eingestellt und je nach erreichter Garstufe geregelt werden. Die Gasbrenner bestehen aus zwei herausnehmbaren Teilen. Der Korpus oder Sockel besteht aus Aluminiumguss und der Deckel oder das Oberteil aus Messing. Beide Teile können problemlos zur Reinigung des Kochfeldes herausgenommen werden. Garstufenregelung und Leistung Reinigung der Messing-Brennerdeckel Reinigung der Brennersockel
Die Topfroste aus emailliertem Gusseisen sind besonders robust. Sie eignen sich für die gängigen Töpfe, Pfannen oder gusseisernen Bräter ebenso wie für speziell angebotenes Zubehör wie glatte oder geriffelte Grillplatten oder den Wokring.
Die Kochstationen von Lacanche sind mit Gasbrennern mit unterschiedlichen Leistungsstufen ausgestattet (1,5 bis 5 kW). Diese Eigenentwicklung von Lacanche sorgt wegen ihrer außerordentlichen Leistung für ein völlig neues Kochen. Diese Gasbrenner mit automatischer Flammenstabilisierung besitzen eine sehr niedrige Grundstellung zum Köcheln, können zum Anbraten aber auch schnell hochgeregelt werden. Sie sind mit elektrischer Zündung ausgestattet und verfügen über eine thermoelektrische Zündsicherung. Durch ihre praktische Anordnung können auf dem Brenner mit 5 kW auch große Pfannen und Töpfe mit bis zu 40 cm Durchmesser verwendet werden. Entscheidet man sich für die seitliche Option mit zwei Gasbrennern, können gleichzeitig zwei Töpfe, Pfannen o. ä. mit 26 cm Durchmesser verwendet werden.
Die Brennerdeckel können mit normalen Scheuerschwämmen und Seife gereinigt werden. Bei hartnäckigen Verschmutzungen können die Brennerdeckel auch ca. 20 Minuten in einem Wasser-Essig-Gemisch aufgekocht werden. Nach dem Abkühlen werden sie herausgenommen und mit einem groben Scheuerschwamm abgerieben.
Als Zubehör sind bei Lacanche emaillierte Abdeckungen erhältlich, die direkt auf die Messingdeckel der Brenner aufgesetzt werden können, um sie beim Kochen vor Spritzern zu schützen.
Die Brennersockel, d. h. der untere herausnehmbare Teil der Brenner aus Aluminiumguss, können in der Spülmaschine gereinigt werden. Bei Bedarf kann die Oberfläche noch einmal mit einem normalen Scheuerschwamm oder einem Topfreiniger aus Edelstahl nachbearbeitet werden.
Reinigung der Roste
Die Topfroste aus emailliertem Gusseisen können zur Reinigung in die Spülmaschine gegeben werden.
